張麗萍博士直播筆記：無(wú)抗日糧解密
要真正做到無(wú)抗，必須要站在更高的角度理解營(yíng)養(yǎng)。配方師必須要做好角色的轉(zhuǎn)變，從單純營(yíng)養(yǎng)的角度過(guò)渡到營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的角度。
營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。機(jī)體損傷和修復(fù)都是隨時(shí)隨地發(fā)生的，損傷、修復(fù)、原料、營(yíng)養(yǎng)素這9個(gè)字包含著很深刻的道理，是醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的靈魂，是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的根本。我們通過(guò)給機(jī)體提供原料，讓機(jī)體通過(guò)自身的修復(fù)能力使用這些原料，把身體各處修復(fù)好。
自然修復(fù)可以同時(shí)進(jìn)行，同時(shí)也有先后的次序。面對(duì)這些復(fù)雜的細(xì)胞圖紙，它是超出人類智慧的認(rèn)知的，它會(huì)自動(dòng)的，完美的完成，我們所要做的就是提供簡(jiǎn)單的足夠的原材料，讓機(jī)體通過(guò)精密的復(fù)雜的修復(fù)來(lái)達(dá)到完美。
《神農(nóng)本草經(jīng)》把中草藥分為上品、中品、下品，抗生素屬于下下品。地球生生不息的本質(zhì)就是營(yíng)養(yǎng)循環(huán)。土壤中的微生物供植物利用，植物供動(dòng)物利用，動(dòng)物產(chǎn)生的微生物排到土壤當(dāng)中，供土壤使用。在這個(gè)循環(huán)當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)素在生生不息的運(yùn)轉(zhuǎn)。
無(wú)抗可以從兩個(gè)層面實(shí)現(xiàn)：1）配合料層面的無(wú)抗，從蛋白源、脂肪源、淀粉源、纖維源等的優(yōu)化，它的優(yōu)勢(shì)是比較系統(tǒng)、全面和專一，專一是指使用于特定的飼料廠和飼料廠的某個(gè)品種，不足是適用范圍、條件存在局限性；2）添加劑組和層面的無(wú)抗方案，優(yōu)勢(shì)是通用的，但不能解決個(gè)性化的需求。
大家普遍認(rèn)為，在保育料、中大豬料比較容易實(shí)現(xiàn)無(wú)抗，教槽料實(shí)現(xiàn)無(wú)抗的方案比較困難，尤其是腹瀉問題。這個(gè)配方中，能源主要是由膨化玉米、面粉和碎米組成；在這個(gè)教槽料中，盡量避免用豆粕，豆粕抗原性高；蛋白源的選擇是從動(dòng)物性一直到植物性組合，讓他們巧妙的搭配組合。
核心料中，鈣、磷選擇檸檬酸鈣、磷酸氫鈣；復(fù)合酶是我們自己配合的酶，包括淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶；用了包被丁酸鈉2kg；用了博落回和第益肽，博落回抗炎癥反應(yīng)非常明顯，第益肽在抑制細(xì)菌繁殖，尤其是廣譜抗菌功能非常突出。
市面上無(wú)抗方案基本上遵循3+1模式。
增健康是從結(jié)構(gòu)和功能；減刺激是從飲水、食物和管理三個(gè)方面；維平衡是中庸平衡之道。
健康的動(dòng)物，生產(chǎn)性能才能發(fā)揮到最佳程度，腸道健康是動(dòng)物健康首要條件，如何衡量腸道健康？首先，從外觀角度衡量，如體表，糞便；其次，從形態(tài)衡量，腸壁厚度、絨毛高度、隱窩深度；最后，從功能上，功能是否健全，如消化功能、吸收功能、免疫功能、微生物功能是否健全。只有以豬真的需要才是王道，以人為本是霸道。
腸道菌有厭氧菌和好氧菌，分別占97%和3%，外源添加有益菌，可以影響免疫，對(duì)抗外來(lái)菌、還具有營(yíng)養(yǎng)的作用。
細(xì)胞是豬機(jī)體構(gòu)成的最小生命單位，豬發(fā)病的根源就是豬的機(jī)體細(xì)胞出現(xiàn)的障礙，引起障礙的根本原因是，細(xì)胞得不到它所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，修復(fù)、復(fù)制細(xì)胞時(shí)需要的原料不夠或者不足。細(xì)胞的組織就像一個(gè)房子，磚塊是葡萄糖、氨基酸、礦物質(zhì)離子，構(gòu)件是低聚異麥芽糖、小肽、有機(jī)微量元素螯合物。在實(shí)際做配方的時(shí)候，數(shù)據(jù)再完美，都經(jīng)不起生產(chǎn)上的一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入機(jī)體，首先要維持基本的生命體態(tài)，維持需求是不變的，但在免疫激發(fā)狀態(tài)下，或受到損傷時(shí)，應(yīng)用于生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)、繁殖的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)去分流出很大一部分來(lái)滿足免疫的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)不僅僅是做好飼料配方時(shí)需要考慮的數(shù)字，我們還要對(duì)營(yíng)養(yǎng)有更深層次的理解。
營(yíng)是規(guī)劃有個(gè)度，不多不少不過(guò)不積，中庸之道；養(yǎng)是包含供養(yǎng)，教化，培養(yǎng)，給一個(gè)好的環(huán)境，往好的方面去引導(dǎo)，不僅僅是營(yíng)養(yǎng)素的供給。
回歸豬的本原需要考慮：食物的質(zhì)量、機(jī)體的消和化的能力。給豬提供適宜的環(huán)境比什么添加劑都管用。例如保溫不到位，小豬特別容易腹瀉，這種腹瀉無(wú)論加什么添加劑都沒有作用。
仔豬腹瀉的原因有很多，包括營(yíng)養(yǎng)性腹瀉、生理性腹瀉、過(guò)敏性腹瀉、病原性腹瀉。解決仔豬腹瀉，從飼料源和環(huán)境方面考慮，問題很容易得到解決，不要嫌麻煩，要考慮實(shí)際情況，不要片面的、孤立的看待問題。
做無(wú)抗日糧，一定要保證豬體內(nèi)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。
要增加有益的，降低無(wú)益的刺激。
在飲水方面，要考慮水質(zhì)、水氣、水勢(shì)和水毒。
在飼料方面，要考慮原料、加工、強(qiáng)化、組合。
通過(guò)添加益生菌、酶制劑、微生態(tài)制劑來(lái)彌補(bǔ)大料的不足。
要重視加工管線路的清潔。
教槽料飼喂頻次一般要4-6次，這是因?yàn)楫a(chǎn)房溫度高，教槽料含有大量的糖和脂肪，教槽料在2個(gè)小時(shí)后就開始腐敗變質(zhì)。
低蛋白日糧按NRC標(biāo)準(zhǔn)，降低2-3%較為適宜。
凈能體系是對(duì)飼料原料的評(píng)估與實(shí)際豬利用的比較接近，可以更好的估測(cè)豬的生長(zhǎng)性能。
例如，奶粉特別容易吸收，抗原性弱，不加藥物也不容易導(dǎo)致腹瀉。
高蛋白不一定導(dǎo)致腹瀉，關(guān)鍵在于蛋白的來(lái)源。
我們要選擇的無(wú)抗日糧，要解決全程的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，要考慮在胃內(nèi)的消化技術(shù)，并且考慮到達(dá)腸道的問題。
抗菌肽通過(guò)破膜作用來(lái)抑制有害菌，廣譜型的第益肽可以有效抑制革蘭氏陰性菌及革蘭氏陽(yáng)性菌，3h抑菌率達(dá)到90%以上。
在做無(wú)抗三部曲時(shí)，堅(jiān)持整體觀和辯證的思維去考慮無(wú)抗日糧。
一、內(nèi)：增健康，就是要養(yǎng)好腸道，養(yǎng)好生命體各臟器，這是健康的第一步；二、外：減刺激，飼料、環(huán)境、管理人員要加強(qiáng)好的方面，去除不好的方面；三、養(yǎng)：維平衡，不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，還體現(xiàn)在微生物的平衡。以豬為本，運(yùn)用辯證觀和整體觀來(lái)去考慮我們的無(wú)抗日糧，做好無(wú)抗三部曲，才能真正實(shí)現(xiàn)無(wú)抗。
