容氏?蟲草素的生物學(xué)功能及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
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容氏?蟲草素的生物學(xué)功能
蟲草素抗菌、抗病
具有抗菌、抗病、免疫調(diào)節(jié)等生物活性，主要作用機制是替代腺苷參與了細胞代謝過程，抑制mRNA加尾，蟲草素5’三磷酸連至mRNA的3’端，因缺少3’-OH而導(dǎo)致了mRNA無法延伸， mRNA無法成熟，最終抑制病原細胞的生長。大量研究結(jié)果，蟲草素對草魚出血病、鯉痘瘡病、白斑綜合癥（即皮下及造血組織壞死桿狀病毒病）WSSV、爛鰓病、腸炎病等病毒性和細菌性疾病有抑制作用，容氏?蟲草素有效預(yù)防水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病毒性疾病和細菌性，提高成活率。
蟲草素免疫功能
增強機體免疫功能，主要是干擾mRNA的合成，抑制不正常細胞的分裂。大量免疫實驗證明，蟲草素不僅能激活T、B淋巴細胞、巨噬細胞和自然殺傷細胞(NK)等免疫細胞，還能活化補體，促進細胞因子的生成，對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)作用。增強機體非特異性免疫反應(yīng)，防御病原微生物感染。容氏?蟲草素提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物機體免疫力和抗病力，使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物對應(yīng)激環(huán)境和生活環(huán)境產(chǎn)生更好的抵抗力，防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動物細菌性和病毒性疾病，提高成活率。
蟲草多糖是為高度分枝的雜多糖，主要由甘露糖、半乳糖、葡萄糖等單糖組成，也是蟲草類的主要活性成分之一。江曉路等（1999）測定添加北蟲草多糖對中國對蝦的吞噬功能和體液免疫因素的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它能明顯提高中國對蝦血細胞的溶血能力和吞噬細胞的吞噬率、血清SOD和酚氧化酶的活力，同時對溶菌酶的活性也有一定的提高作用；他從北蟲草中提取真菌多糖對中國對蝦進行腹腔注射，亦得到相同的結(jié)果（江曉路等，1999）。而劉樹清等（1999）對中國對蝦腹腔注射北蟲草多糖后發(fā)現(xiàn)，血清中的溶菌酶（LSZ）、堿性磷酸酶（ALP）和酸性磷酸酶（ACP）的活性均有顯著增加，說明北蟲草多糖對中國對蝦的非特異性免疫功能有明顯的增強作用。
消除自由基和氧化
飼料中添加能顯著降低游離脂肪酸的生成和減緩脂肪自動氧化的發(fā)生，減少過氧化物的生成。提高機體對自由基清除的能力。容氏?蟲草素能與游離氧基產(chǎn)生作用，從而阻止自動氧化的繼續(xù)進行。容氏?蟲草素降低飼料中有毒、有害物質(zhì)產(chǎn)生，保護對飼料中維生素和粗脂肪。減少飼料中抗氧化劑和防霉劑的使用，節(jié)約飼料成本，降低養(yǎng)殖成本。
增強消化酶活性，促進生長
促進小腸中乳酸菌的增殖而抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的增殖。促進消化酶的分泌并抑制其降解，從而提高腸道內(nèi)容物中消化酶的活性，加快飼料的分解速度，加強胃腸道蠕動，縮短攝食時間。容氏?蟲草素的生物活性物質(zhì)促進動物消化液分泌和胃中氫離子的釋放，加強動物體內(nèi)分泌功能，增強腺體分泌內(nèi)源性生長激素，刺激胰島素樣生長因子(IGF-Ⅰ)生成加強，調(diào)節(jié)其正常生理功能。容氏?蟲草素促進新陳代謝和脂肪分解，加快蛋白質(zhì)合成，容氏?蟲草素促進水產(chǎn)動物生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加日增重、有效降低餌系數(shù)。
提高糖酵能力，降低餌系數(shù)
刺激糖酵解導(dǎo)致能量合成增加，增強肝臟功能和肌肉中CPK的活性，降低冠狀動脈、腦及外周血管壓力，加速肝臟核酸和蛋白質(zhì)的更新速度。有效保護肝臟，促進能量代謝，加速血液循環(huán)，促進物質(zhì)更新 ，提高機體正常代謝。促進水產(chǎn)動物生長，提高飼料消化能力，有效降低餌系數(shù)。
細胞監(jiān)視器，抗突變作用
有效增強免疫系統(tǒng)的識別敏感性，有效識別基因突變，控制基因突變，增強機體基因細胞自主復(fù)制能力，成為當(dāng)之無愧的機體細胞監(jiān)視器。在細胞分裂時，由于遺傳因素或非遺傳因素的作用，會產(chǎn)生轉(zhuǎn)基因突變（人的體細胞繁殖一代會有突變率10-6）。突變是癌變的前提，但并非所有突變都會導(dǎo)致癌變，只有那些導(dǎo)致癌細胞產(chǎn)生惡性行為的突變才會引起癌變，但可以肯定，抑制突變的發(fā)生有利于癌癥的預(yù)防。蟲草多糖表現(xiàn)出較強的抗突變作用。
防突變，提高繁殖性能
對抗環(huán)境中的誘變劑誘變?nèi)旧w和細胞突變、畸變和癌變有較強的功效，對動物的精子和卵細胞具有明顯的保護作用，保護精子和卵細胞免受損傷，提高水產(chǎn)動物受精率和成活率。
改善肉品品質(zhì)和風(fēng)味
通過促進水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體內(nèi)的新陳代謝和加速體液循環(huán)過程。凈化肝臟內(nèi)環(huán)境．加快肝細胞的繁殖，增強肝細胞活力和解毒能力，幫助清除體內(nèi)自由基和重金屬元素，可明顯降低肌肉和肝臟中鎘、鉛等重金屬的含量。改善肉質(zhì)和風(fēng)味，消除土腥味，有效降低魚腥味。增加肌間脂肪含量，增加魚肉品嫩度及鮮香味，提高水產(chǎn)動物產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味的作用。
